LUẬN ÁN TIẾN SĨ - Cơ sở dữ liệu toàn văn >
Nghiên cứu các biến đổi lý hoá, mô học và một số yếu tố ảnh hưởng đến thịt PSE và thịt DFD trên heo giết mổ tại thành phố Hồ Chí Minh 1996
Nghiên cứu các biến đổi lý hoá, mô học và một số yếu tố ảnh hưởng đến thịt PSE và thịt DFD trên heo giết mổ tại thành phố Hồ Chí Minh, 1996
Nghiên cứu các biến đổi lý hoá, mô học và một số yếu tố ảnh hưởng đến thịt PSE và thịt DFD trên heo giết mổ tại thành phố Hồ Chí Minh
Phụ đề
LA PTS KH Nông nghiệp: 04.02.01
Tác giả
Nguyễn Ngọc Tuân
Khu vực
Tp. Hồ Chí Minh
Nơi xuất bản
Đại học Nông lâm Tp. Hồ Chí Minh
Năm xuất bản
1996
Số trang
121tr.
Ngôn ngữ
Tiếng Việt
Từ khóa
Thịt, Lợn, Chất lượng, Hoá lí
Tóm tắt
Một số đặc điểm và sự biến đổi mô cơ PSE và DFD và phân định thịt PSE. Xác định tần số nhạy cảm Stress ở heo trên đàn giống và tỉ lệ quầy thịt PSE, DFD trên heo thịt giết mổ tại Tp. Hồ Chí Minh. Đánh giá ảnh hưởng của Stress do vận chuyển và đánh giá ảnh
Bánh xe lăn, phím mũi tên, PgUp, PgDn, Home, End để di chuyển trang. Phím +, ‒ trên bàn phím số để phóng to/thu nhỏ trang.