Nghiên cứu một số đặc tính sinh lý, hóa sinh của vi khuẩn Leuconostoc oenos và ứng dụng trong sản xuất rượu vang

LAPTSKH Kĩ thuật: 03.11.02

Lê Thị Liên Thanh

H

Đại học Bách khoa Hà Nội

1995

Tiếng Việt

Rượu vang, Sản xuất, Công nghệ chế biến

Nghiên cứu điều kiện sinh trưởng và khả năng chuyển hóa của vi khuẩn Leuconostoc oenos, sử dụng vi khuẩn leuconostoe oenos trong sản xuất rượu vang