Nghiên cứu quy luật biến đổi của nitơ, axít amin và nâng cao hiệu suất thu đạm trong sản xuất nước mắm

LAPTSKH Kỹ thuật: 2.11.04

Trần Thị Luyến

Hà Nội

Đại học Thuỷ sản

1994

Tiếng Việt

Nitơ, Axit Amin, Nước mắm, Chế biến

Nghiên cứu quy luật biến đổi của nitơ, axít amin trong quá trình chế biến nước mắm từ cá Cơm, cá Lượng bằng 4 phương pháp khác nhau. Biện pháp hữu hiệu nâng cao hiệu suất thu đạm