Untersuchungen uber die zusammensetzung veranderungen und qualitatserhaltung von garnelen

Doctor scientiae naturalium

Nguyen Trong Can

Berlin

Humboldt - Un-t zu Berlin

1988

214p.

Tiếng Đức

Công nghiệp thực phẩm, Tôm, Bảo quản, Chế biến

Nghiên cứu về sinh hóa, vi sinh, động học của tôm nguyên liệu, từ cơ sở khoa học này đề xuất phương pháp bảo quản tươi và nâng cao chất lượng của chúng, tăng cường giá trị tiêu dùng và xuất khẩu trên thế giới...