Nghiên cứu khả năng tạo chất diệt khuẩn enterocin P tái tổ hợp nhằm ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

LATS Sinh học: 62.42.40.01

Phạm Thuỳ Linh

Hà Nội

Đại học Khoa học Tự nhiên ; Ngày bảo vệ: 08/04/2011

2011

Tiếng Việt

Vi khuẩn, Bảo quản, Thực phẩm

Giới thiệu về việc tạo ra chất diệt khuẩn enterocin P bằng phương pháp tái tổ hợp, sử dụng các hệ biểu hiện khác nhau nhằm thu được lượng lớn EntP có các đặc tính sinh hoá phù hợp cho ứng dụng bảo quản thực phẩm