Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của galactosidaza từ một số chủng nấm mốc aspergillus SP. và ứng dụng để sản xuất galactooligosaccarit

LATS Kỹ thuật : 62.54.02.05

Bùi Thị Hải Hoà

Hà Nội

Đại học Bách khoa Hà Nội; Ngày bảo vệ: 04/11/2009

2009

Tiếng Việt

Công nghệ sinh học, Nấm mốc, Thực phẩm, Sản xuất

Nghiên cứu thu nhận, tinh chế và xác định đặc tính của ß-galactosidaza từ nấm mốc Aspergillus SP. Tách dòng gen ß-galactosidaza từ Aspergillus SP. Đề xuất qui trình sản xuất galactooligosaccarit bằng việc sử dụng ß-galactosidaza