Nghiên cứu sinh tổng hợp, thu nhận và ứng dụng fructosyltransfeza trong sản xuất fructooligosacarit

LATS Kỹ thuật : 2.11.37

Trịnh Thị Kim Vân

Hà Nội

Viện Nghiên cứu Công nghệ Thực phẩm

2003

Tiếng Việt

Vi sinh học, Enzim, Công nghệ, Thực phẩm

Phân lập và tuyển chọn được chủng vi sinh vật để tổng hợp, thu nhận, tìm hiểu một số đặc tính và ứng dụng fructosyltransfera trong sản xuất fructooligosacarit